Skip to content
Nhà hàng Lã Vọng
  • Món Ngon
  • Đặc Sản
  • Blog
  • Toplist
  • Review
Nhà hàng Lã Vọng

2 cách kho khổ qua chay đổi món những ngày cuối tuần

By Nhà Hàng Lã Vọng 23/02/2023 0
Vậy là món khổ qua kho tiêu đã hoàn thành rồi
Mục Lục

Sau những ngày lễ với những món thịt dài ngày, chắc hẳn ai cũng thèm một chút gì đó thanh đạm mà vẫn đủ dinh dưỡng vào dịp cuối tuần, vừa đổi vị nhưng vẫn tốn cơm cho cả nhà.Hôm nay Nhà Hàng Lã Vọng xin giới thiệu 2 cách kho khổ qua chay thơm ngon, bổ dưỡng.

Khổ Qua hay còn gọi là mướp đắng, táo đắng và có tên khoa học là Momordica charantia. Mướp đắng thuộc thực vật thân leo, mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, cùng họ với bầu bí và dưa chuột. Đây là loại quả có vị đắng nhất trong các loại rau củ quả.

Khổ Qua có vị đắng, nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao.

Trung bình, cứ 100g mướp đắng gồm có:

  • Năng lượng: 21 kcal
  • Nước: 93.95g
  • Carbohydrate: 4.26g
  • Chất xơ: 2.1g
  • Vitamin C: 89.4mg
  • Sắt: 0.77mg
  • Vitamin A: 426 IU
  • Thành phần vitamin A, C, folate và chất xơ trong mướp đắng chứa rất nhiều. Ngoài ra, còn có các chất chống oxy hóa có lợi khác như catechin, axit gallic, epicatechin và axit chlorogenic giúp bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, nhất là ung thư.

Khổ qua nhồi chay

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Khổ qua: 3 quả ( Nên chọn những quả có gai lớn sẽ ít đắng hơn)
  • Đậu phụ : 300gr (khoảng 1 miếng lớn đối với đậu lớn, nếu thanh đậu nhỏ hơn có thể chọn từ 2-3 miếng)
  • Cà rốt: 100gr (khoảng 1-2 củ)
  • Hành lá (hành cây)
  • Nấm mèo hay còn gọi là Mộc Nhĩ (khoảng 20gr khô đem ngâm trong 2h)
  • Váng đậu chiên
  • Hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào
  • Nước dừa tươi (1 quả)
  • Tiêu xay

Tùy sở thích có thể thêm nấm đông cô để tăng hương vị cho phần nhân.

Chi tiết cách thực hiện món khổ qua nhồi kho chay:

Nguyên liệu sau khi chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Ảnh: youtube.com)

Sau khi chuẩn bị đủ những nguyên liệu trên, chúng ta tiến hành cắt khổ qua ra thành các khúc nhỏ, để khổ qua không bị chuyển màu chúng ta dùng 1 thau nước pha chút muối để ngâm khổ qua sau khi cắt khúc.

Khổ qua đêm khoét lõi để nhồi nhân

Khổ qua đem khoét lõi để nhồi nhân

Phần nhân gồm có cà rốt, mộc nhĩ (nấm mèo) và đậu phụ băm nhỏ trộn đều với một ít muối hoặc nước mắm thêm chút nhỏ dầu hào đem trộn đều thành hỗn hợp

phần nhân được đem trộn đều với nhau

Phần nhân được đem trộn đều với nhau

Phần nhân sau khi chuẩn bị ta tiến hành nhồi vào phần ruột khổ qua đã cắt khúc

Khổ qua đem nhồi nhân vào phần lõi

Khổ qua đem nhồi nhân vào phần lõi đã cắt khúc

Tiến hành chiên sơ khổ qua, chỉ cần chiên sơ để các mặt vàng đều là được.

đem chiên vàng sơ hai mặt

Khổ qua nhồi được đem chiên vàng sơ hai mặt

Khổ qua sau khi chiên, ta tiến hành cho hành băm nhỏ đảo cho thơm vàng, đổ phần nước dừa đã chuẩn bị vào.

Chiên vàng hành băm sau đó cho nước dừa và các nguyên liệu khác vào

Chiên vàng hành băm sau đó cho nước dừa và các nguyên liệu khác vào

Cho tiếp hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường đã định sẵn trước đó vào, bật lửa lớn cho sôi trở lại

Đem kho trong vòng vài phút, Khổ qua chính đều và ngâm gia vị là được

Đem kho trong vòng vài phút, Khổ qua chính đều và ngâm gia vị là được

Kho nhỏ lửa trong vòng một vài phút, tiến hành lật đều, sau đó chúng ta có thể bày ra đĩa và trang trí thêm nữa là đã có một món khổ qua nhồi kho chay rồi.

Vậy là món khổ qua nhồi kho tiêu đã hoàn thành

Vậy là món khổ qua nhồi kho tiêu đã hoàn thành

Khổ qua kho tiêu

Nguyên liệu gồm có:

  • 4 trái khổ qua
  • 3 muỗng tương tam thái tử
  • 1 muỗng hạt nêm chay
  • 2 trái ớt, 2 muỗng tiêu
  • Hành
  • 1 muỗng đường

Cách thực hiện khổ qua kho tiêu:

Bước 1 : Khổ qua mua về chẻ dọc ngâm nc muối pha loãng 15’ sau đó đem đảo đều với hành tím đã băm nhỏ cho thêm ít nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, tương ớt. Đảo đều để cho gia vị thấm.

Đem đảo khổ qua cho chín

Đem đảo khổ qua cho chín

Bước 2: Khổ qua kho sệt với chút nước, vừa dùng chấm đồ luộc lại vừa có thể giữ cho khổ qua được thấm đều gia vị.

Cho chút hành, ngò và tiêu vào là ta đã có món khổ qua kho tiêu, vừa đơn giản dễ làm lại có thể đổi món đa dạng cho cả nhà những dịp cuối tuần.

Vậy là món khổ qua kho tiêu đã hoàn thành rồi

Vậy là món khổ qua kho tiêu đã hoàn thành rồi

Bài viết có sử dụng hình ảnh từ kênh youtube Món Ăn Ngon và Diệu Pháp Âm Chúc quý vị hoàn thành món Khổ qua kho chay tròn vị cho gia đình.

Chia Sẻ
facebookShare on FacebooktwitterShare on TwitterpinterestShare on Pinterest
linkedinShare on LinkedinvkShare on VkredditShare on ReddittumblrShare on TumblrviadeoShare on ViadeobufferShare on BufferpocketShare on PocketwhatsappShare on WhatsappviberShare on ViberemailShare on EmailskypeShare on SkypediggShare on DiggmyspaceShare on MyspacebloggerShare on Blogger YahooMailShare on Yahoo mailtelegramShare on TelegramMessengerShare on Facebook Messenger gmailShare on GmailamazonShare on AmazonSMSShare on SMS
Post navigation
Bài Viết Trước

Chia sẻ cách kho cá trôi ngon, dễ nấu mà ngon đậm đà

Bài Viết Sau

Gợi ý cách nấu trà hoa cúc la hán quả thơm phưng phức, thanh lọc cơ thể

Nhà Hàng Lã Vọng

Hệ thống Ẩm Thực Lã Vọng từ lâu đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của thực khách thủ đô. Mỗi nhà hàng có diện tích lớn, thực đơn phong phú gồm các món ăn Âu – Á, Việt Nam…chúng tôi tự tin là địa chỉ đặt tiệc (công ty, sinh nhật, tiếp khách, gia đình…) hàng đầu thủ đô.

Bài Viết Liên Quan

Categories Công Thức Nấu Ăn 2 cách kho khổ qua chay đổi món những ngày cuối tuần

Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Categories Công Thức Nấu Ăn 2 cách kho khổ qua chay đổi món những ngày cuối tuần

Cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Categories Công Thức Nấu Ăn 2 cách kho khổ qua chay đổi món những ngày cuối tuần

2 Cách làm bánh rán mặn Hà Nội bằng bột mì và bột nếp

Để Lại Bình Luận Hủy

Bài Viết Nổi Bật

Tỏi gà là gì? Tổng quan, trồng, công dụng trong y học cổ truyền

【Hướng Dẫn】Cách Chọn Mực Khô Ngon & Chất Lượng Đúng Chuẩn

Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Cách nấu bún móng giò dọc mùng chuẩn vị Hà Nội

Cách làm bánh chả Hà Nội – Món ăn dân dã, thấm đậm hương vị tuổi thơ

Cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

2 Cách làm bánh rán mặn Hà Nội bằng bột mì và bột nếp

Cách làm cháo sườn Hà Nội thơm ngon, sánh mịn

Làm bún chả Hà Nội chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu

Cách nấu bún thang chuẩn vị của người Hà Nội

Copyright © 2025 Nhà hàng Lã Vọng - Mua Gp Liên Hệ 0869377629
Truy Cập Nhanh
  • Món Ngon
  • Đặc Sản
  • Blog
  • Toplist
  • Review