Cá trứng có kích thước nhỏ, thịt mềm và có nhiều trứng. Khi ăn, chúng mang lại hương vị rất hấp dẫn, thơm béo lạ miệng. Để cùng gia đình thưởng thức món ăn đặc biệt này, bạn hãy cập nhật ngay cách kho cá trứng cùng với cà chua. Vậy chế biến như thế nào?
Tham khảo cách kho cá trứng thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để làm món cá trứng kho
Để bắt tay vào bếp chế biến món cá trứng kho tại nhà, bạn cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu gồm:
- 500g cá trứng cỡ vừa, tươi ngon
- 1 củ hành tím
- 3 nhánh hành lá
- 2 trái ớt hiểm
- 300ml nước dừa tươi
- 100g cà chua chín
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay
Nguyên liệu làm cá trứng kho với cà chua
Bắt tay thực hiện cách kho cá trứng ngon, hấp dẫn
Cá trứng mua loại tươi ngon, thịt mềm và có lượng trứng trong bụng nhiều, khi kho xong sẽ dậy mùi thơm, ăn bùi bùi, béo ngậy rất là mê. Để chế biến món cá kho này, bạn thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá trứng mua loại tươi thì bạn rửa sơ với nước muối pha loãng, sau đó rửa nhiều lần với nước lạnh cho tới khi sạch hẳn. Để cá ráo nước rồi cho vào tô ướp với gia vị gồm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm. Ướp khoảng 10 – 15 phút cho cá ngấm đều gia vị rồi mới kho.
Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ bớt hạt rồi cắt thành miếng hạt lựu. Hành lá sau khi rửa sạch, bạn cắt thành khúc dài chừng 5cm. Hành tím thì băm nhuyễn 1 nửa, nửa còn lại cắt lát.
Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn
Bước 2: Tiến hành kho cá trứng
Bắc nồi kho lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến, cho hành tím băm vào phi vàng, dậy mùi thơm thì bạn thêm cà chua vào đảo cùng để cà chín mềm.
Tiếp theo, bạn xếp cá trừng vào nồi, thêm hành lá cắt khúc và nước dừa tươi vào. Tiến hành kho trong khoảng 30 phút trên lửa nhỏ để cá chín đều. Khi hỗn hợp nước kho sôi thì bạn nêm nếm hạt nêm, đường, muối, nước mắm và sa tế sao cho vừa ăn.
Nấu cho tới khi nước sôi thêm lần nữa thì thêm hành tím cắt lát vào, kho thêm 1 phút. Sau đó tắt bếp, không cần phải kho quá cạn nước.
Cá trứng kho cùng cà chua và nước dừa tươi
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cá trứng kho
Thực hiện cách kho cá trứng như trên, bạn có ngay món cá kho cà vừa bắt mắt, thơm ngon mà lại bổ dưỡng. Thịt cá chín mềm có vị chua dịu của cà hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dừa, gia vị được nêm nếm vừa miệng.
Thành phẩm đậm đà
Một vài lưu ý khi thực hiện món cá trứng kho
Trong trường hợp không mua được cá trứng tươi, bạn có thể chọn mua cá đông lạnh bán tại các cửa hàng siêu thị uy tín để an tâm về chất lượng. Cá đông lạnh cần được giã đông trước 30 phút, rửa sạch rồi mới đen kho.
Lưu ý không nên mua cá trứng để lâu ngày bị ươn hay cá đông lạnh đã hết hạn sử dụng, để an tâm khi ăn, không lo các bệnh về tiêu hóa.
Trong quá trình kho, thịt cá trứng chín rất nhanh nên bạn chỉ cần kho vừa đủ chín. Vì nấu quá lâu sẽ làm thịt cá bị khô cứng, ăn không còn ngon nữa.
Ngoài cách kho cá trứng như trên, bạn có thể chọn nguyên liệu khác để kho cùng loại hải sản này. Tùy vào khẩu vị người ăn mà bạn kho kiểm ngọt hay cay ngọt đậm đà, thay đổi thực đơn gia đình ngày càng đa dạng hơn.
