Skip to content
Nhà hàng Lã Vọng
  • Món Ngon
  • Đặc Sản
  • Blog
  • Toplist
  • Review
Nhà hàng Lã Vọng

Cách phơi cá khô nhanh khô, không bị ẩm mốc hay mối mọt

By Nhà Hàng Lã Vọng 26/02/2023 0
Luôn chọn cá tươi để phơi khô
Mục Lục

Cá khô đạt chuẩn cần được phơi dưới nắng to, thịt cá săn mềm và khô vừa đủ, không quá cứng. Bên cạnh đó, người chế biến nguyên liệu này cũng cần biết cách phơi cá khô để chúng không bị ẩm mốc hay mối mọt xâm nhập vào. Vậy bạn cần phơi như thế nào?

Tìm hiểu cách phơi cá khô không bị ẩm mốcTìm hiểu cách phơi cá khô không bị ẩm mốc

Cách phơi cá khô nhanh khô bạn đã biết chưa?

Cá khô là món ăn dân dã, không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình. Nhất là khi vào mùa cá, ngư dân đánh bắt được sản lượng lớn, họ thường chế biến thành khô cá để bảo quản, sử dụng được lâu hơn. Tuy nhiên, để thưởng thức hết vị ngon của món ăn này, bạn cần phải biết cách phơi cá khô đúng chuẩn.

Sau khi trải qua công đoạn sơ chế sạch ruột, lóc xương và ướp muối hoặc tẩm ướp gia vị vừa miệng. Cá tươi sẽ được đem đi phơi như sau:

Sắp xếp cá lên dụng cụ phơi phù hợp

Bạn không thể bỏ cá trong nồi rồi đem đi phới ngay mà cần sắp xếp từng lát cá ra lưới nhựa, giàn hoặc dụng cụ phơi chuyên dụng. Mỗi con cá xếp cách nhau 0.5 cm, không nên để quá san sát hay chồng lên nhau. Đảm bảo con nào cũng được phơi đều các mặt.

Phơi cá đúng thời điểm nắng to

Nên chọn những ngày nắng to, nhiều nắng và có gió để phơi cá. Bạn không thể phơi khi trời mưa hay thời tiết ẩm ướt, dễ làm cá bị ẩm mốc, mềm nhũn.

Cá sau khi xếp lên dụng cụ, bạn đem phơi dưới nắng từ 9h sáng – 3h chiều. Sau đó, lật mặt dưới lên tiếp tục phơi thêm 2 – 3 ngày cho tới khi cá khô, thịt săn lại là đạt chuẩn.

Tùy vào loại cá dày hay mỏng thịt mà bắt buộc phơi 4 – 5 ngày nắng. Sau khi phơi xong, cá có màu vàng nhạt tự nhiên, mùi tanh đặc trưng và sờ vào bề mặt cá không bị dính tay.

Phơi cá khi có nắng to

Phơi cá khi có nắng to

Phơi cá ở nơi thoáng mát, sạch sẽ

Để cá không bị bám bụi bẩn hay côn trùng bu vào, bạn nên phơi ở nơi có nắng nhưng vẫn đảm bảo sạch sẽ, không có nguồn nước ẩm thấp. Để hạn chế ruồi bu, bạn hãy thử cắt vài lát ớt phủ lên bề mặt cá trước khi phơi.

Những lưu ý khi phơi cá khô tại nhà

Luôn sử dụng cá tươi để phơi thay vì cá ươn. Một số người thường tiếc cá ươn rồi đem đi làm cá khô, điều này làm cho cá vừa không ngon vừa có mùi tanh khó chịu. Do đó, bạn nên chọn cá tươi ngon, sơ chế sạch rồi mới chế biến thành cá khô.

Luôn chọn cá tươi để phơi khô

Luôn chọn cá tươi để phơi khô

Không nên sử dụng dụng cụ phơi cá làm từ chất liệu kim loại hay sắt. Bởi vì chúng dễ bị ghỉ sét, ngấm vào cá làm ảnh hưởng tới chất lượng cũng như có hại cho sức khỏe khi ăn. Tốt nhất nên dùng giản bằng gỗ, tre hoặc rổ giá được rửa thật sạch.

Sau mỗi lần phơi cá khô, bạn đem vào trong nhà để hôm sau mang ra phơi tiếp. Tại nơi phơi cá, bạn cần lau chùi, vệ sinh sạch sẽ để không thu hút ruồi muỗi tụ tập.

Quan trọng nhất, giá phơi cá khô nên để cách mặt đất khoảng 0.5 – 1m. Không nên để giá sát đất vừa bụi bẩn vừa khiến cá lâu khô hơn.

Cá sau khi phơi đủ khô, bạn cần bảo quản kỹ càng. Cất trữ cá trong hủ thủy tinh hoặc bao ni lông bịt kín, trữ ở nơi thoáng mát để giữ được độ giòn, giúp cá tươi ngon lâu hơn.

Với hướng dẫn cách phơi cá khô đơn giản như trên, bạn không cần phải sử dụng máy sấy mà vẫn có ngay cá khô chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Chia Sẻ
facebookShare on FacebooktwitterShare on TwitterpinterestShare on Pinterest
linkedinShare on LinkedinvkShare on VkredditShare on ReddittumblrShare on TumblrviadeoShare on ViadeobufferShare on BufferpocketShare on PocketwhatsappShare on WhatsappviberShare on ViberemailShare on EmailskypeShare on SkypediggShare on DiggmyspaceShare on MyspacebloggerShare on Blogger YahooMailShare on Yahoo mailtelegramShare on TelegramMessengerShare on Facebook Messenger gmailShare on GmailamazonShare on AmazonSMSShare on SMS
Post navigation
Bài Viết Trước

Trổ tài vào bếp thực hiện cách làm chuối sấy khô giòn ngọt đậm đà

Bài Viết Sau

Hướng dẫn cách kho cá trứng vị thơm béo, hấp dẫn cho cả nhà

Nhà Hàng Lã Vọng

Hệ thống Ẩm Thực Lã Vọng từ lâu đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của thực khách thủ đô. Mỗi nhà hàng có diện tích lớn, thực đơn phong phú gồm các món ăn Âu – Á, Việt Nam…chúng tôi tự tin là địa chỉ đặt tiệc (công ty, sinh nhật, tiếp khách, gia đình…) hàng đầu thủ đô.

Bài Viết Liên Quan

Categories Công Thức Nấu Ăn Cách phơi cá khô nhanh khô, không bị ẩm mốc hay mối mọt

Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Categories Công Thức Nấu Ăn Cách phơi cá khô nhanh khô, không bị ẩm mốc hay mối mọt

Cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Categories Công Thức Nấu Ăn Cách phơi cá khô nhanh khô, không bị ẩm mốc hay mối mọt

2 Cách làm bánh rán mặn Hà Nội bằng bột mì và bột nếp

Để Lại Bình Luận Hủy

Bài Viết Nổi Bật

Tỏi gà là gì? Tổng quan, trồng, công dụng trong y học cổ truyền

【Hướng Dẫn】Cách Chọn Mực Khô Ngon & Chất Lượng Đúng Chuẩn

Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Cách nấu bún móng giò dọc mùng chuẩn vị Hà Nội

Cách làm bánh chả Hà Nội – Món ăn dân dã, thấm đậm hương vị tuổi thơ

Cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

2 Cách làm bánh rán mặn Hà Nội bằng bột mì và bột nếp

Cách làm cháo sườn Hà Nội thơm ngon, sánh mịn

Làm bún chả Hà Nội chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu

Cách nấu bún thang chuẩn vị của người Hà Nội

Copyright © 2025 Nhà hàng Lã Vọng - Mua Gp Liên Hệ 0869377629
Truy Cập Nhanh
  • Món Ngon
  • Đặc Sản
  • Blog
  • Toplist
  • Review