Skip to content
Nhà hàng Lã Vọng
  • Món Ngon
  • Đặc Sản
  • Blog
  • Toplist
  • Review
Nhà hàng Lã Vọng

Hướng dẫn cách làm mực tẩm ớt cay nồng tại nhà

By Nhà Hàng Lã Vọng 01/02/2023 0
Hướng dẫn cách làm mực tẩm ớt cay nồng
Mục Lục

Đã quá quen thuộc với những món ăn từ mực như mực hấp hành, mực xào, mực chiên, mực chiên nước mắm,… Để đổi gió, hôm nay bài viết sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm mực tẩm cay nồng tại nhà. Một món ăn chơi nhâm nhi, lai rai trong những buổi nhậu nho nhỏ

Hướng dẫn cách làm mực tẩm ớt cay nồng

Hướng dẫn cách làm mực tẩm ớt cay nồng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực khô 1kg loại ngon
  • 200gr đường phèn
  • ½ thìa canh muối
  • 1 thìa canh bột ngọt
  • 1 thìa canh ớt bột
  • 50ml nước lọc

Hướng dẫn cách làm mực khô xé tẩm cay

Sơ chế mực khô

Tách phần râu và phần thân mực ra. Lột bỏ lớp xương trong của mực, cũng như phần vây mực ở 2 bên cạnh.

Nướng sơ mực rồi tiến hành cán mỏng để xé sợi

Nướng sơ mực rồi tiến hành cán mỏng để xé sợi

Sau đó đem mực khô đi nướng. Chúng ta không cần nướng quá kỹ vì mực sẽ bị cứng và khô. Khi nướng xong mực, nhanh tay trong lúc mực còn nóng, vừa nướng xong tiến hành cán mỏng mực ra. Nếu nhà bạn không có máy cán thì có thể sử dụng chày để đập mực cho tới khi chúng được kéo giãn, mỏng và mềm hơn.

Cách làm mực tẩm ớt ngon là bạn phải cán hoặc đập mực thật mỏng để nó dễ dàng ngấm được gia vị. Tiếp đến là xé chúng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cán hoặc đập mực để cho thịt mực kho mềm - mỏng hơn

Cán hoặc đập mực để cho thịt mực kho mềm – mỏng hơn

Thực hiện làm mực tẩm ớt cay nồng

Bước 1: Đem mực đi ướp gia vị

Tất cả những nguyên liệu bạn đã chuẩn bị ở trên đem chúng trộn đều rồi đem đi đun sôi. Bạn có thể nêm nêm gia giảm lại so với công thức vì có thể có người ăn nhạt hoặc ăn không được cay (tùy theo khẩu vị của mỗi người)

Sơ chế xong đem ướp mực đã xé vào gia vị đã chuẩn bị sẵn (hình ảnh minh họa)

Sơ chế xong đem ướp mực đã xé vào gia vị đã chuẩn bị sẵn (hình ảnh minh họa)

Khi hỗn hợp gia vị ướp sôi thì đem trộn với phần mực đã được sơ chế ở trên vào trộn, đảo đều để mỗi một miếng mực có thể thấm được gia vị. Để chừng khoảng từ 30-60 phút.

Bước 2: Rang hoặc nướng khô lại mực

Sử dụng một chảo lớn, để nóng sau đó cho hỗn hợp mực đã được tẩm gia vị vào chảo rang. Đảo mực ở lửa nhỏ cho đến khi mực khô lại là được. Bạn có thể rang ướt nếu không thích ăn quá khô.

Rang mực cho đến khi khô lại là được

Rang mực cho đến khi khô lại là được

Nếu nhà bạn có lò nướng thì việc làm khô mực sẽ trở nên dễ dàng và nhàn hơn. Để lò nướng ở chế độ 2 lửa với nhiệt độ 180 độ để làm nóng lò. Sau đó rải đều mực đã được tẩm ướp ra nướng ở nhiệt độ 100 độ khoảng tầm từ 5-10 phút là được.

Một số tips nhỏ để làm mực tẩm ngon

Cách làm mực tẩm ớt cay nồng có ngon hay không còn ra cách chọn mực. Mực khô ngon thì sẽ cho ra thành phẩm ngon.

Lựa chọn những con mực khô size từ 4 đến 5 con trên 1kg

Lựa chọn những con mực khô size từ 4 đến 5 con trên 1kg

Đối với một số người sẽ lựa chọn loại mực khô to. Nhưng to đôi khi cũng không phải là tốt nhất. Bạn nên chọn những con mực khô to vừa phải, không quá dày mình. Size mực tầm từ 4-5 con/kg là lựa chọn hoàn hảo.

Mực khô loại ngon để làm mực tẩm gia vị là loại vừa kết thúc quá trình phơi khô. Mực mới, được phơi vừa đủ, thời gian lưu trữ không quá lâu thì vị mực vẫn còn tươi mới, thơm ngon.

Một món ăn lai nhai với cách làm dễ hơn bạn tưởng phải không nào. Ngoài hướng dẫn cách làm mực tẩm ớt cay nồng thì bài viết còn có hướng dẫn khác về cách làm mực chiên, mực chiên nước mắm,… Những món ăn hoàn hảo cho những buổi tiệc nhâm nhi nho nhỏ

Chia Sẻ
facebookShare on FacebooktwitterShare on TwitterpinterestShare on Pinterest
linkedinShare on LinkedinvkShare on VkredditShare on ReddittumblrShare on TumblrviadeoShare on ViadeobufferShare on BufferpocketShare on PocketwhatsappShare on WhatsappviberShare on ViberemailShare on EmailskypeShare on SkypediggShare on DiggmyspaceShare on MyspacebloggerShare on Blogger YahooMailShare on Yahoo mailtelegramShare on TelegramMessengerShare on Facebook Messenger gmailShare on GmailamazonShare on AmazonSMSShare on SMS
Post navigation
Bài Viết Trước

Bật mí cách nấu trà gạo lứt đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng

Bài Viết Sau

Cách nấu mực một nắng thơm ngon thêm vào bữa cơm hàng ngày

Nhà Hàng Lã Vọng

Hệ thống Ẩm Thực Lã Vọng từ lâu đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của thực khách thủ đô. Mỗi nhà hàng có diện tích lớn, thực đơn phong phú gồm các món ăn Âu – Á, Việt Nam…chúng tôi tự tin là địa chỉ đặt tiệc (công ty, sinh nhật, tiếp khách, gia đình…) hàng đầu thủ đô.

Bài Viết Liên Quan

Categories Công Thức Nấu Ăn Hướng dẫn cách làm mực tẩm ớt cay nồng tại nhà

Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Categories Công Thức Nấu Ăn Hướng dẫn cách làm mực tẩm ớt cay nồng tại nhà

Cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Categories Công Thức Nấu Ăn Hướng dẫn cách làm mực tẩm ớt cay nồng tại nhà

2 Cách làm bánh rán mặn Hà Nội bằng bột mì và bột nếp

Để Lại Bình Luận Hủy

Bài Viết Nổi Bật

Tỏi gà là gì? Tổng quan, trồng, công dụng trong y học cổ truyền

【Hướng Dẫn】Cách Chọn Mực Khô Ngon & Chất Lượng Đúng Chuẩn

Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Cách nấu bún móng giò dọc mùng chuẩn vị Hà Nội

Cách làm bánh chả Hà Nội – Món ăn dân dã, thấm đậm hương vị tuổi thơ

Cách làm xôi khúc đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

2 Cách làm bánh rán mặn Hà Nội bằng bột mì và bột nếp

Cách làm cháo sườn Hà Nội thơm ngon, sánh mịn

Làm bún chả Hà Nội chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu

Cách nấu bún thang chuẩn vị của người Hà Nội

Copyright © 2025 Nhà hàng Lã Vọng - Mua Gp Liên Hệ 0869377629
Truy Cập Nhanh
  • Món Ngon
  • Đặc Sản
  • Blog
  • Toplist
  • Review