Truyền thống cũng là thói quen với người Việt, trong mâm cơm gia đình phải có chén nước mắm chua ngọt, không có sẽ “cảm thấy rất nhạt miệng và như thiếu thiếu cái gì đó”. Nếu bạn chưa biết cách làm nước mắm ngon, chua cay mặn ngọt đủ vị, hãy tham khảo bí quyết dưới đây ngay để làm nước mắm chua ngọt thật ngon nhé.
Cách Pha Nước Mắm Chua Ngọt Đơn Giản Nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 muỗng canh nước mắm ngon (nước mắm phú quốc)
– 1 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
– 4 muỗng canh nước lọc
– 3-4 tép tỏi, 1-2 quả ớt băm nhỏ
Cách thực hiện pha nước mắm chua ngọt
Bạn cho nước mắm, ớt, tỏi, chanh, nước lọc, đường vào một chén lớn theo đúng số lượng đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, lấy một chiếc muỗng khuấy đều tay để cho các thành phần hòa tan vào nhau.
Múc nước mắm tỏi ớt ra chén nhỏ và chuẩn bị ăn cơm ngay cho nóng bạn nhé.
Bí quyết để cho ớt tỏi không bị chìm, nổi lên trên mặt chén nước mắm, bạn cần canh chuẩn theo đúng tỉ lệ là 1 mặn (nước mắm) – ½ chua (chanh) – 1 ngọt (đường) – 4 lạt (nước).
Đặc biệt, khi làm nước mắm chua ngọt, bạn cần trộn tỏi ớt với nước cốt chanh và nước trước, sau đó cho hỗn hợp này vào chén nước mắm thì ớt tỏi sẽ nổi lên. Nếu bạn cho ớt tỏi vào nước mắm, sau đó mới cho nước cốt chanh và nước vào chén thì ớt tỏi sẽ bị chìm xuống, hãy cho các thành phần vào chén đúng thứ tự nhé.
Một điểm khác mà bạn cần lưu ý là tỉ lệ này chỉ mang tính chất tương đối vì nước mắm, chanh, đường tùy mỗi loại, thương hiệu mà có độ chua mặn ngọt khác nhau. Vì thế, bạn có thể tùy vào món ăn, sở thích của gia đình mà điều chỉnh tỉ lệ thích hợp nhất.
Cách pha nước mắm chua ngọt sệt chấm thịt luộc
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 5 muỗng
- Đường cát: 4 muỗng
- Nước sôi để nguội: 6 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Ớt, tỏi giã nhuyễn: tùy thích
Công thức pha nước chua ngọt theo đúng tỷ lệ
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một cái bát vừa, tiếp đến cho hết phần tỏi, ớt giã nhuyễn và 4 muỗng đường, trộn đều.
Bước 2: Tiếp đến bạn cho từ từ 6 muỗng nước sôi để nguội vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Cuối cùng, bạn cho 5 muỗng nước mắm nguyên chất và 1 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều. Lưu ý, nếu không có nước cốt chanh bạn có thể thay thế bằng giấm ăn với cùng tỷ lệ.
Với những bước đơn giản như vậy là bạn đã có thể có ngay được 1 chén nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc thơm ngon chuẩn vị. Hãy nhớ chỉ cần pha theo đúng tỷ lệ trên là được. Bên cạnh đó, để ớt và tỏi ngon hơn bạn nên giã nhuyễn thay vì say.
Công thức pha nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc theo đúng tỷ lệ
Cách nấu nước mắm chua ngọt truyền thống ít ai biết
Nguyên liệu
- Nước mắm nguyên chất: 1 muỗng canh
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Muối: 1-2 muỗng cà phê
- Thơm (dứa) cắt lát: 1 trái
- Mía: 1 khúc nhỏ
- Nước cốt chanh: 3 muỗng cà phê
- Tỏi, ớt băm nhuyễn: tùy sở thích
Nấu nước mắm chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho 2 muỗng canh nước lọc vào đun sôi. Nước sôi hạ lửa nhỏ, cho 1 muỗng canh nước mắm, thơm cắt lát, mía vào đun sôi.
Bước 2: Thêm vào nồi một muỗng cà phê muối vào khuấy đều. Đậy nắp, tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ từ 5-6 phút thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội hẳn thì cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào trộn đều. Cuối cùng là cho nước cốt chanh và khuấy đều là có thể mang ra thưởng thức.
Công thức nấu nước mắm chua ngọt từ thơm để được siêu lâu mà các bà nội trợ nên biết
Cách làm từng tỷ lệ pha nước mắm chua ngọt
Pha theo tỷ lệ 1-3-4-5
- Bạn pha lần lượt 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm ngon, 5 thìa nước lọc và thêm tỏi, ớt đã được băm nhỏ.
- Nếu muốn điều chỉnh gia vị như ngọt, chua, mặn, nhạt thì bạn hãy cho thêm nhiều thành phần cần thiết.
Pha theo tỷ lệ 2-2-2-4
- Đầu tiên chúng ta hoà tan 4 thìa nước lọc với 2 thìa đường.
- Tiếp theo cho 2 thìa nước mắm vào bát cùng 2 thìa nước cốt chanh.
- Sau đó thêm tỏi và ót đã băm nhuyễn. Tay khuấy đều, kết quả ta sẽ có một bát nước mắm chua ngọt thật hấp dẫn
Pha theo tỷ lệ 1-2-2-6
- Trước hết khuấy 2 thìa đường cùng 6 thìa nước lọc đến khi đường tan trong bát 1.
- Thêm 2 thìa nước mắm bạn có và 1 thìa nước cốt chanh vào bát 2.
- Từ đó ta được hai hỗn hợp, trộn 2 hỗn hợp và thêm tỏi, ớt đã được băm nhỏ.
- Khuấy đều tất cả bạn sẽ có một bát nước mắm chua ngọt cực ngon.
Pha theo tỷ lệ 1-1-1/2-4
- Chúng ta cho từng tỷ lệ vào bát: 1 thìa nước mắm mà bạn có sẵn, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước cốt chanh, 4 thìa nước sôi để nguội cùng tỏi, ớt theo khẩu vị của gia đình.
- Tiếp theo chỉ cần khuấy tất cả thành phần đã cho vào bát.
Lưu ý khi pha nước mắm chua ngọt
- Hãy chắc chắn rằng khi lấy nước cốt chanh, bạn đã lọc hết hạt chanh vì hạt sẽ làm cho bát nước mắm bị đắng.
- Tỏi và ớt cần được băm thật nhỏ hoặc băm nhuyễn (bỏ hạt nếu bạn không ăn được cay)
- Mỗi gia đình có sở thích khẩu vị khác nhau, vì vậy hãy tuỳ chỉnh tỷ lệ pha để có được bát nước mắm chua ngọt phù hợp với bạn, với từng món ăn khác nhau.
Bí quyết bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu
Mẹo bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu
Nước mắm chua ngọt thường có thời gian sử dụng rất ngắn, nếu để ở nhiệt độ bình thường bạn chỉ có thể bảo quản chúng được từ 2-3 ngày mà thôi. Tuy nhiên cách dưới đây có thể giúp bạn khắc phục được tình trạng đó.
Nước mắm chua ngọt sau khi nấu xong, bạn để thật nguội, sau đó cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp rồi mang đi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 1 tháng.
Ngoài ra, nguyên liệu cũng là yếu tố quan trọng giúp kéo dài thời gian bảo quản nước mắm. Bạn nên chọn những loại nước mắm nguyên chất có độ đạm cao từ 40 độ sẽ giúp để được lâu đồng thời gia tăng độ ngon cho nước mắm.
Cách nhận biết nước mắm chua ngọt bị lên men
Nước mắm chua ngọt thường không bảo quản được quá lâu vì nguyên liệu của chúng là những nguyên liệu tươi. Do đó khi nhận thấy nước mắm có hiện tượng lên men hoặc đóng mốc hoặc có mùi hôi thì lúc đó nước mắm đã bị oxy hóa, không nên tiếp tục dùng nữa mà nên mang đi bỏ.
Bảo quản nước mắm chua ngọt trong chai hoặc lọ thủy tinh có thể giúp nước mắn để được lâu hơn
Các món ăn có thể ăn cùng nước mắm chua ngọt
Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn quen thuộc và được yêu thích với con người Việt Nam. Gỏi cuốn là sự kết hợp giữa bún, thịt, tôm, rau sống và nước mắm chấm kèm đem lại vị ngon khó cưỡng lại.
Cá rán
Cá vốn là loại thực phẩm phổ biến, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Cá rán – một món ăn thơm ngon với màu sắc vàng giòn ruộm kích thích vị giác mà ai cũng yêu thích. Để món ăn thêm đậm đà và để lại hương vị khó quên thì món ăn lại phụ thuộc vào nước mắm chua ngọt ăm kèm.
Bánh xèo
Bánh xèo nổi tiếng với sự thơm ngon, béo ngậy, sự giòn tan trong miệng khi thưởng thức cùng gia vị đặc biệt là nước mắm ăn kèm. Ăn bánh xèo thì không thể thiếu bát nước mắm chua ngọt ăn kèm. Chiếc bánh xèo giòn rụm mà được chấm với vị chua chua, ngọt, mặn, cay hoà quyện với nhau thì hết nước chấm!
Bánh cuốn
Bánh cuốn là món ăn được mọi người đặc biệt yêu thích dù chỉ được làm từ những nguyên liệu cơ bản, đây cũng là món có vị đặc biệt trong lòng mình từ tuổi thơ bé. Bánh cuốn trong suốt, nhìn mỏng tang nhưng lại dẻo dai, mềm mại. Bánh cuốn nóng hổi ở mỗi vùng miền khác nhau đều được chế biến theo cách riêng, mang nét văn hoá đặc trưng nhưng có lẽ nhân thịt băm được mọi người khen ngợi ngon nhất được chấm với nước mắm chua ngọt, ai ăn thử một miếng đều không muốn ngừng.
Bún chả
Nhắc đến ẩm thực Hà Nội, đến bún chả nức tiếng luôn dành được sự ưu ái của nhiều thế hệ, từ những vùng miền khác khi đến thăm Hà Nội cũng như khách nước ngoài khám phá mảnh đất ngàn năm văn hiến. Vậy điều gì đã tạo nên nét cuốn hút riêng của bún chả Hà Nội mà tổng thống Mỹ Barack Obama cũng không ngoại lệ?
Đó là sự kết hợp giữa bún tươi và những miếng thịt nướng thơm ngon ăn cùng nước mắm chua ngọt, rau sống. Có lẽ với mình, mùi thịt nướng là hấp dẫn nhất khi được đặt trên bếp than hồng, khói bay nghi ngút đi kèm mùi thơm cực kì kích thích vị của người qua đườngDù nguyên liệu không cầu kì nhưng mùi vị thì không hề tầm thường.
Chỉ cần vài bước đơn giản như ở trên bạn sẽ có ngay một chén nước mắm chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị như ăn ở tiệm rồi.
