Món khoai môn chiên nước mắm chỉ cần có sẵn nguyên liệu quen thuộc, cùng chút khéo léo trong chế biến. Khi có thời gian vào bếp chế biến món ăn này tại nhà, bạn hãy áp dụng cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản và dễ làm sau đây.
Cùng tìm hiểu cách làm khoai môn chiên nước mắm
Chuẩn bị các nguyên liệu làm món khoai môn chiên nước mắm
Chế biến món khoai môn chiên nước mắm giòn rụm, vị mằn mặn ăn kèm tương ớt rất là ngon. Để làm món ăn này, bạn cần mua sẵn các nguyên liệu bao gồm:
- 400g khoai môn
- 30g mỡ heo
- 2 nhánh hành lá
- Các loại gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, đường, tương cà, tương ớt
Lưu ý khi chọn khoai môn:
Bạn quan sát lớp vỏ ngoài của khoai môn, nếu thấy vỏ khoai mịn và ít lỗ, khả năng thường là khoai bị bở, không ngon. Chọn khaoi tươi, cầm nặng tay và không có dấu hiệu bị khô tóp vào.
Đối với khoai môn làm sẵn, bạn nhìn vào lớp ruột để đánh giá chất lượng. Chọn khoai có màu đỏ đậm, nhiều vân tím sẽ ngon hơn.
Hướng dẫn cách làm khoai môn chiên nước mắm chi tiết từng bước
Dù bạn chưa có kinh nghiệm cũng đừng quá lo lắng, để chế biến món ăn này đãi cả nhà, bạn hãy thử theo từng bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khoai môn mua về gọt sạch lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần cuống, rửa thật sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Đối với khoai làm sẵn, bạn ngâm qua chậu nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại và để ráo nước.
Hành lá cũng nhặt sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Mỡ heo thì sơ chế sạch nhớt, cắt thành hạt lựu.
Khoai môn rửa sạch, vớt ra để ráo nước
Bước 2: Chiên khoai môn vàng giòn
Bạn đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn ngập ½ mặt chảo để khi chiên khoai được giòn đều. Đun dầu sôi lăn tăn thì cho khoai môn cắt khúc vào chiên tới khi khoai vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Để khoai môn được giòn và ngon hơn, bạn nên chiên 2 lần. Lần đầu chỉ cần chiên sơ qua rồi lần hai chiên tới khi vàng giòn thì vớt ra.
Chiên khoai môn vàng đều, vớt ra để ráo dầu
Bước 3: Chiên mỡ heo
Bạn đặt chảo khác lên bếp, cho mỡ heo cắt hạt lựu vào chiên tới khi thịt chảy hết mỡ. Trong lúc chiên nên đảo đều và đậy kín nắp để mỡ không bắn ra ngoài.
Chú ý chiên trên lửa vừa để mỡ tóp lại, không bị cháy khét. Sau đó, vớt tóp mỡ ra tô, phần mỡ nước cũng để ra tô riêng.
Chiên mỡ heo chảy thành tóp
Bước 4: Chiên khoai môn với nước mắm
Bạn pha hỗn hợp nước mắm gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ít hành lá cùng mỡ heo. Trộn đều rồi đun hỗn hợp này tới khi sền sệt thì cho khoai môn vào chiên cùng.
Đảo nhanh 5 phút để khoai môn ngấm gia vị nước mắm đậm đà. Giảm bớt lửa để khoai không bị cháy xém, sau đó tắt bếp.
Chiên khoai môn với nước mắm
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn
Món khoai môn chiên nước mắm giòn rụm, vị mằn mặn đậm đà, ăn với cơm nóng hay các món luộc rất là ngon. Thưởng thức món ăn này vào những ngày rảnh rỗi để thay đổi khẩu vị.
Hoàn thành món ăn thơm ngon, đậm đà
Yêu cầu thành phẩm: Khoai môn vàng đều, không bị cháy cạnh. Nước mắm sền sệt phủ đều từng lát khoai, nêm nếm vừa miệng.
Như vậy, bạn đã học được cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản, dễ làm mà không tốn quá nhiều nguyên liệu. Món ăn phù hợp khẩu vị của mọi đối tượng, chắc chắn bạn nên thêm vào thực đơn của mình.
