Thịt ba chỉ kho củ cải là món ăn hấp dẫn mọi thực khách, không chỉ được người lớn mà ngay cả trẻ nhỏ cũng thích mê. Bên cạnh đó, cách kho thịt với củ cải vừa dễ thực hiện ngay tại nhà mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng nên các chị em nội trợ nhất định thử qua. Vậy bạn đã biết cách kho như thế nào chưa?
Cùng tìm hiểu cách kho thịt với củ cải béo ngậy, vị mằn mặn đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt kho củ cải đậm đà tại nhà
Hiện nay, có rất nhiều cách kho thịt ba chỉ với củ cải tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình. Tuy nhiên, để kho đơn giản không tốn nhiều công sức chế biến thì bạn chỉ cần có sẵn các nguyên liệu sau đây:
- 500g thịt ba chỉ tươi ngon, đảm bảo chất lượng
- 300g củ cải trắng cỡ vừa, không quá già và không bị sâu hay nhũn
- 1 ít hành tím và tỏi băm nhuyễn
- 2 quả ớt hiểm
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Quy trình thực hiện cách kho thịt với củ cải ngon chuẩn vị
Để kho thịt ba chỉ với củ cải trắng thơm ngon, chuẩn vị và không quá mặn, bạn thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế thịt và củ cải
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành lát nhỏ vừa ăn. Ướp thịt cùng với hạt nêm, hành tím, tiêu xay, nước mắm và đường sao cho vừa ăn. Trộn đều rồi ướp thịt trong khoảng 10 phút.
Củ cải trắng thì bạn bào vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa miếng. Xóc củ cải cùng chút muối.
Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, ướp với gia vị đậm đà
Bước 2: Xào thịt ba chỉ
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đường vào đun tan chảy thành nước màu nâu cánh gián thì bạn thêm hành tím vào xào dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho thịt ba chỉ đã ướp sẵn vào xào tới khi thấy thịt săn lại là được.
Xào thịt ba chỉ với nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn cho món kho
Bước 3: Kho thịt ba chỉ với củ cải
Sau khi xào thịt săn lại, bạn cho củ cải vào xào nhanh 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Chêm thêm nước ngập xâm xấp mặt thịt, giảm bớt lửa kho liu riu khoảng 30 phút. Ở bước này, bạn có thể nêm nếm lại món ăn sao cho vừa miệng.
Kho thịt ba chỉ với củ cải cho tới khi thấy thịt săn, củ cải chín mềm và nước kho gần cạn thì tắt bếp. Thêm ớt, tiêu xay để tạo vị cay nồng cho món ăn hấp dẫn hơn.
Kho thịt ba chỉ cùng với củ cải
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn
Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn không cần phải kho cạn nước để thịt không bị khô quá. Múc hỗn hợp kho ra đĩa, trình bày và thưởng thức món ăn nóng hổi đậm đà.
Thưởng thức món thịt kho đậm đà, củ cải mềm ngọt
Mẹo kho thịt với củ cải ngon, hấp dẫn
Món thịt kho củ cải sẽ hấp dẫn hơn khi có màu nâu vàng bắt mắt. Bạn có thể sử dụng nước màu dừa để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, củ cải thường có vị ngọt thanh mát nên bạn cho ít đường, nêm nếm mặn mằn ăn kèm cơm nóng sẽ ngon hơn.
Lưu ý: xào thịt săn lại rồi mới cho củ cải vào kho ở bước cuối để củ cải chín đều, không quá nhũn sau khi kho xong.
Trên đây là cách kho thịt với củ cải chỉ với nguyên liệu quen thuộc, đơn giản mà thơm ngon, đậm đà. Mỗi tháng bạn nên thêm món ăn này vào bữa cơm gia đình để ăn ngon miệng, thay thế cho các món chiên xào nhiều dầu mỡ.
*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Bếp Của Vợ
