Nếu bạn là tín đồ mê các món chế biến từ khô mực thì không thể bỏ qua món mực rim sa tế cay đậm đà. Cách rim mực khô vừa đơn giản, không tốn nhiều nguyên liệu mà thu được thành phẩm ngon không kém cách chế biến nào. Cùng vào bếp chế biến món ăn này để thưởng thức hết hương vị hấp dẫn vốn có.
Tham khảo cách rim mực khô đơn giản, đậm đà mà ngon
Nguuyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực khô rim
Để chế biến món mực khô rim, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 400g khô mực loại tươi ngon
- 3 củ hành tím chiên vàng
- 1 củ tỏi băm
- Ớt bột Hàn Quốc
- Sa tế tôm
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm
Gợi ý dành cho bạn:
Để rim mực khô ngon, bạn nên chọn khô mực chất lượng. Chọn mua những con khô có phần lưng màu hồng nhạt, bụng màu trắng và màu sắc nâu vàng đặc trưng.
Mực khô tươi ngon, được phơi dưới nắng tự nhiên thường có thân thẳng, đầu và thân dính liền với nhau với râu mực cong nhẹ, màu hồng nhạt. Khi cầm khô mực, bạn sẽ thấy có chút lớp phấn trắng dính trên tay, mùi thơm đặc trưng.
Hướng dẫn các bước thực hiện cách rim mực khô
Sau khi chọn được khô mực tươi ngon, đảm bảo chất lượng, bạn bắt tay vào chế biến món mực rim theo từng bước sau đây:
Bước 1: Nướng và xé khô mực
Để mực rim thơm nồng, thịt dai mềm thì bạn nên nướng qua vài phút. Có thể nướng khô mực bằng bếp than, bếp gas hoặc lò nướng, lò vi sóng nếu nhà không có sẵn than.
Sau khi nướng khô mực dậy mùi thơm thì bạn xé mực thành sợi nhỏ vừa ăn. Lưu ý xé miếng không quá to cũng không quá nhỏ để khi rim, mực ngấm đều gia vị đậm đà hơn.
Nướng và xé khô mực thành sợi nhỏ vừa ăn
Bước 2: Làm hỗn hợp rim mực
Cho ớt bột, sa tế vào chén nước mắm. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì bạn cho hỗn hợp nước mắm vào trộn đều.
Làm hỗn hợp rim khô mực
Bước 3: Rim khô mực
Đun tới khi nước mắm sôi lăn tăn thì cho ít ớt bột vào. Khi thấy hỗn hợp hơi sánh lại thì bạn cho khô mực xé sợi cùng hành tím phi vào rim. Đảo đều để khô mực ngấm đều gia vị.
Rim khoảng 2 phút để nước sốt chua cay bám đều từng sợi khô mực là được. Tắt bếp và thưởng thức món ăn.
Rim khô mực cùng hỗn hợp nước mắm sa tế cay nồng
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn
Múc hỗn hợp khô mực rim ra đĩa, ăn kèm các món nhậu hoặc nhâm nhi với bia thì còn gì bằng. Món khô mực rim dai dai mềm, vị mặn the thé hòa quyện với vị cay nồng của ớt bột.
Món khô mực rim thơm ngon, cay nồng hấp dẫn
Bảo quản khô mực rim đúng cách
Khô mực rim có thể trữ trong túi nilong hoặc hũ thủy tinh bảo quản được 1 tuần hoặc hơn nếu bạn biết cách. Tuy nhiên, bạn chỉ nên rim vừa đủ ăn để giữ được vị dai giòn, không làm giảm chất lượng của món ăn.
Nên bảo quản món ăn ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 1 tháng trở xuống. Quan trọng là bạn rim thật khô và để nguội trước khi trữ món ăn.
Như vậy,để thực hiện cách rim mực khô tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, không hề tốn kém mà có ngay món ăn vặt hấp dẫn dùng hàng ngày.
*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube KT Food Stories
