Thạch là một topping được nhiều bạn yêu thích. Cách nấu thạch rất đơn giản, nhanh chóng nhưng không kém phần hấp dẫn với vô vàn hương vị. Cùng vào bếp với Nhà Hàng Lã Vọng để theo dõi 2 cách nấu thạch đen và thạch rau câu nhiều màu tại nhà ngay sau đây nhé!
Cách nấu thạch đen
Nguyên liệu nấu thạch đen
- 1 gói bột sương sáo: 50g
- Đường cát: 50g
Các bước nấu thạch đen
Bước 1: Pha nguyên liệu nấu thạch đen
Các bạn cho vào nồi 800ml nước, từ từ cho bột sương sáo vào nồi, vừa cho vào vừa khuấy đều.
Khuấy đều bột sương sáo cùng với 800ml nước
Khuấy sương sáo đã tan các bạn cho đường vào khuấy tiếp cho đường tan. Sau đó ngâm sương sáo 5 phút cho sương sáo nở.
Bước 2: Nấu thạch đen
Sau khi ngâm được 5 phút các bạn cho nồi sương sáo lên bếp, đun với mức lửa vừa, đun 5 phút cho đến khi nồi sương sáo sôi và có độ sệt lại.
Vừa nấu thạch vừa khuấy đều cho thạch được trong và dẻo
Khi thấy sương sáo đã sệt các bạn hạ nhỏ lửa, đảo đều tay thêm 5 phút nữa khi nào sương sáo trong và mịn nhé.
Khi sương sáo đã trong các bạn tắt bếp, đổ sương sáo vào bát to để nguội 5 phút sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút cho thạch đen đông lại.
Thưởng thức thạch đen
Khi thach đen đã đông các bạn bỏ ra khỏi bát, cắt thành từng miếng vừa ăn. Các bạn có thể ăn trực tiếp luôn hoặc các bạn cho thạch vào trong cốc, cho thêm sữa tươi và nước đường rất là ngon các bạn nhé.
Thưởng thức thạch đen cùng với sữa tươi
Thạch ăn không hết các bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, với thời tiết mùa hè có cốc thạch đen cùng với sữa tươi nước đường thì quả là tuyệt vời.
Đặc biệt thạch đen tự làm thì đảm bảo vệ sinh an toàn tuyệt đối, các bạn cùng làm với công thức mà Nhà Hàng Lã Vọng vừa chia sẻ nhé.
Cách nấu thạch rau câu nhiều màu
Nguyên liệu nấu thạch rau câu nhiều màu
- Nguyên liệu nấu rau câu màu:
- Lá dứa: 10g
- Thanh long đỏ: 125g
- Hoa đậu biếc: 7g( 10 hoa)
- Đường phèn: 100g
- Bột rau câu dẻo: 3 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Nước lọc: 1 lít
Nguyên liệu làm thạch rau câu dẻo
- Gelatin: 50g (có thể thay thế bằng 7g thạch rau câu dẻo)
- Sữa đặc: 200g
- Nước lọc: 700ml
Nguyên liệu làm rau câu màu tự nhiên
Các bước nấu thạch rau câu
Bước 1: Làm thạch rau câu giòn nhiều màu tự nhiên
Thanh long các bạn gọt vỏ, thái miếng nhỏ sau đó cho vào khăn bóp lấy 50ml nước màu thanh long đỏ.
Lá dứa rửa sạch thái nhỏ, cho vào cối xay cho thêm 80ml nước xay nhuyễn sau đó lọc lấy 50ml nước lá dứa.
Đậu biếc nấu với 80ml nước, đun sôi trong 3 phút để màu hoa đậu biếc ra nước, đun đến khi thu lại được 50ml nước hoa đậu biếc các bạn tắt bếp.
Chuẩn bị 3 chiếc nồi, cho vào mỗi nồi 250ml nước, cho thêm 3g bột rau câu giòn và 35g đường phèn, sau đó khuấy đều cho tan, bắc lên bếp đun sôi.
Khi nồi rau câu sôi các bạn lần lượt cho màu 3 màu tự nhiên vào 3 nồi rau câu khuấy đều cho rau câu ra màu tự nhiên.
Rau câu giòn màu tự nhiên
Để nước rau câu nguội bớt các bạn cho vào hộp đậy nắp lại, riêng rau câu màu tím hoa đậu biếc.
Cho thêm vào 1 thìa cà phê nước cốt chanh để rau câu có vị chua chua nhé. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để thạch rau câu đông.
Để 2 tiếng thạch đã đông cứng các bạn đem ra cắt thành những hạt lựu nhỏ, sau đó cho vào khay to.
Bước 2: Làm rau câu dẻo
Ngâm 50g gelatin với 50ml nước trong 15 phút. Cho vào nồi 700ml nước, cho vào 200g sữa đặc khuấy đều lên cho tan, đun sôi 3 phút.
Cho gelatin vào khuấy đều, đun thêm 5 phút nữa cho gelatin tan hết ra. Các bạn tắt bếp để hỗn hợp sữa gelatin nguội hẳn.
Nấu hỗn hợp rau câu dẻo
Các bạn đổ hỗn hợp sữa gelatin vào khay có đựng thạch rau câu nhiều màu, sau đó khuấy đều lên dùng màng bọc thực phẩm đậy lại cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho đông.
Thành phẩm thạch rau câu nhiều màu
Sau 2 tiếng các bạn lấy thạch rau câu đã đông cứng ra, dùng dao cắt thành từng miếng và thưởng thức.
Thạch rau câu dẻo nhiều màu
Rau câu bên ngoài béo béo, bên trong các hạt rau câu màu sắc giòn sần sật, ngon lắm các bạn nhé, gia đình nào mà có trẻ nhỏ các mẹ làm cho con sẽ thích mê luôn đó.
Hình ảnh và nội dung bài viết có sử dụng tham khảo youtube SỨC KHOẺ TÂM SINH và Ăn Gì Đây?
