Món chân giò hầm đu đủ là món ăn giúp các mẹ bỉm sữa có nhiều sữa cho con bú mà còn cung cấp dưỡng chất để khôi phục sức khỏe sau sinh. Để có sức chăm con, các mẹ hãy vào bếp thực hiện cách nấu chân giò hầm đu đủ thêm vào thực đơn hàng ngày.
Móng chân giò hầm đu đủ bùi bùi, béo ngậy
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món chân giò hầm đu đủ
- 500g chân giò heo
- 1 quả đu đủ xanh
- 1 nắm ngò rí
- Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu xay,…
Để nấu chân giò hầm đu đủ ngon, bạn nên chọn chân giò tươi mới xẻ bán trong ngày và mua tại hàng thịt heo sạch, đảm bảo uy tín. Đu đủ chỉ chọn quả xanh, cầm chắc tay với lớp vỏ bóng, không bị thâm sạm hay bị thúi nhũn.
Chọn chân giò và đu đủ ngon để hầm
Cách nấu chân giò hầm đu đủ đơn giản mà ngon
Làm món chân giò hầm đu đủ không tốn sức, đơn giản, dễ làm mà có ngay món ngon bổ dưỡng, giúp mẹ bỉm “gọi sữa” về nhiều hơn.
Sơ chế chân giò
Chân giò mua về, bạn dùng dao cạo sạch lớp da ngoài, loại bỏ lông tơ rồi dùng muối chà xát xung quanh để khử bớt mùi hôi. Rửa chân giò nhiều lần với nước sạch, sau đó dùng dao chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Chần sơ chân giò qua nước sôi khoảng 1 phút để thịt săn lại, bớt hôi và ăn ngon hơn. Sau đó, vớt chân giò ra chậu nước đá lạnh, xối qua nước cho sạch rồi để ráo nước.
Chân giò sơ chế kỹ để thịt mềm ngon, không bị hôi khi ăn
Sơ chế đu đủ xanh
Đu đủ xanh mua về, bạn cắt bỏ cuống rồi dùng dao khứa nhẹ trên thân để chúng ra bớt nhựa. Sau đó, gọt bỏ phần vỏ, rửa qua nhiều lần với nước, đem ngâm qua nước muối pha loãng 15 phút. Tiếp đến, vớt ra để ráo, cắt đu đủ thành khúc nhỏ vừa ăn.
Cắt đu đủ xanh thành miếng nhỏ vừa ăn
Cho chân giò vào hầm với đu đủ xanh
Bắc nồi lên bếp, cho lượng nước vừa đủ ngập hết phần giò heo. Thả chân giò chặt miếng nhỏ vào nồi, đậy nắp và ninh trong khoảng 1 tiếng. Thỉnh thoảng mở vung ra vớt bỏ bọt, để nước dùng trong, ngọt thanh.
Khi nước sôi sùng sục thì bạn nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, ½ muỗng đường. Ninh thêm 15 phút cho chân giò chín mềm, sau đó cho đu đủ vào tiếp tục ninh thêm 10 phút.
Hầm chân giò với đu đủ
Chân giò hầm đu đủ vừa chín mềm thì bạn tắt bếp, cho ngò rí đã sơ chế sẵn vào. Rắc thêm tí tiêu xay để món hầm dậy mùi thơm hấp dẫn.
Trình bày và thưởng thức món ăn
Chân giò hầm đu đủ vừa chín tới thì bạn tắt bếp, múc ra tô thưởng thức ngay khi còn nóng. Hạn chế để chúng quá nguội, ăn sẽ không còn ngon nữa. Tốt nhất, bạn chỉ nên hầm trước bữa ăn khoảng 1 tiếng.
Thưởng thức món ngon, bổ dưỡng và lợi sữa
Mẹo để có món chân giò hầm đu đủ ngon
Món chân giò hầm đu đủ đạt chuẩn với phần nước dùng ngọt thanh, chân giò mềm béo ngậy, đu đủ xanh chín tới, giòn ngọt. Nếu bạn mới nấu món ăn này lần đầu thì hãy lưu ý một vài vấn đề sau đây:
- Chỉ nên hầm chân giò chín mềm rồi mới cho đu đủ xanh vào ninh vừa chín tới. Hạn chế ninh đu đủ quá lâu, chúng sẽ bị mềm nhũn, không còn ngon nữa.
- Sử dụng đu đủ xanh, không nên dùng đu đủ chín vì chúng có vị ngọt gắt, khi hầm sẽ lấn át vị chân giò nên ăn sẽ bị ngán.
Qua hướng dẫn cách nấu chân giò hầm đu đủ mà chúng tôi gợi ý trong bài. Hy vọng giúp bạn có thêm một món ngon vào thực đơn hàng ngày.
