Bún măng vịt hay miến măng vịt là món ăn được nhiều người ưa thích. Nhà Hàng Lã Vọng bật bí cho các bạn công thức nấu bún măng vịt vừa ngon, vừa đơn giản. Vị béo ngậy của thịt vịt hoà quyện cùng nước dùng ngọt thanh cùng vị sần sật của măng sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu nấu bún măng vịt
- Ức vịt: 500g
- Măng
- Bún khô: 1 gói
- Hành tím khô: 5 củ
- Hành lá, rau mùi, rau răm.
Nguyên liệu nấu bún măng vịt
Cách nấu bún măng vịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Giã 1 nửa củ gừng cho vào vịt, thêm 2 thìa cà phê giấm. ½ thìa cà phê muối dùng tay trộn đều nguyên liệu chà lên phần da và phần thịt vịt cho sạch sau đó rửa sạch lại với nước.
Sơ chế thịt vịt
Sau đó chặt miếng vừa ăn cho vào bát, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 chút tiêu sau đó trộn đều lên ướp 30 phút.
Măng thái miếng vừa ăn ngâm nước muối, sau đó đem luộc qua, sau đó rửa sạch với nước để ráo.
Bún các bạn trần qua nước sôi khoảng 5 phút cho bún mềm ra các bạn vớt lên để ráo.
Hành bóc vỏ thái lát mỏng, 1 phần trộn với 1 thìa cà phê bột bắp chao vàng lên, phần còn lại để nguyên. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá hành thái nhỏ. Rau răm, rau mùi rửa sạch để ráo.
Bước 2: Xào măng
Để măng khi ăn không bị ngái và đậm vị các bạn sẽ xào qua măng. Các bạn bắc chảo lên bếp đun nóng cho dầu ăn vào, cho thêm hành khô phi thơm, cho măng vào xào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm. Các bạn đảo đều lên đun 5 phút cho măng ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt vịt
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng, cho hành vào phi thơm cho thịt vịt vào xào khi nào thịt săn lại các bạn tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước dùng bún măng
Các bạn cho vào nồi 1,5 lít nước đun sôi lên, cho vịt đã xào qua vào đun sôi 15 phút cho thịt vịt chín, sau đó bạn cho măng vào nồi.
Nấu nước dùng bún măng vit
Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê đường đun sôi thêm 10 phút các bạn cho đầu hành vào và tắt bếp nhé.
Thành phẩm và thưởng thức bún măng vịt
Các bạn cho bún vào tô, múc thêm măng và thịt vịt, chan thêm nước dùng, rắc thêm 1 chút hành lá thái nhỏ thêm 1 chút xíu tiêu nữa là đã có 1 tô bún măng vịt hấp dẫn.
Tô bún măng vịt thơm ngon, hấp dẫn
Các bạn hãy vào ngay gian bếp nhà mình nấu cho các thành viên gia đình thưởng thức những tô bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn mà lại dễ làm nhé.
*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Bếp Của Vợ
