Sa tế tôm khô là một trong những gia vị không thể thiếu trong các món ăn như bún bò, lẩu thái hoặc dùng để nêm nếm hải sản, thịt,…Ngoài sa tế mua sẵn, bạn có thể tham khảo cách làm sa tế tôm khô để tự chế biến tại nhà. Đảm bảo có ngay món sa tế chất lượng, thơm ngon và hấp dẫn.
Tham khảo cách làm sa tế tôm khô thơm ngon, hấp dẫn
Chuẩn bị các nguyên liệu làm sa tế tôm khô
Để bắt tay vào chế biến món sa tế tôm khô thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:
- 30g tôm khô
- 20g tỏi băm
- 20g sả băm
- 20g hành tím băm
- 29g ớt băm
- 150ml dầu điều
- 15ml nước mắm
- 5g đường trắng
- 15g ớt khô
- 100ml dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện cách làm sa tế tôm khô thơm ngon
Món sa tế tôm khô tự chế biến tại nhà không sử dụng chất bảo quản hay chất phụ gia nên có hương vị tươi ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Để thưởng thức hương vị hấp dẫn của gia vị này, bạn chế biến như sau:
Bước 1: Sơ chế tôm khô
Tôm khô mua về, bạn cho ra rổ xóc nhẹ để loại bỏ bớt tạp chất cũng như vụn tôm. Cho tôm vào tô lớn, ngâm với nước nóng trong khoảng 20 phút để tôm mềm thịt. Sau đó, bóp ráo nước, cho tôm vào cối giã thật nhuyễn mịn.
Tôm khô ngâm mềm, giã nhuyễn
Bước 2: Phi sa tế với các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng hành tím, tỏi và sả băm vào phi vàng đều. Khi thấy các nguyên liệu dậy mùi thơm thì bạn cho tôm khô đã giã nhuyễn vào đảo đều tay.
Sau cùng, bạn cho ớt băm và dầu điều vào chảo đun thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Phi các nguyên liệu dậy mùi thơm hấp dẫn
Bước 3: Nêm nếm sa tế tôm khô
Để sa tế có vị đậm đà, bạn nêm nếm gia vị theo liều lượng sau: 15g ớt khô, 5g đường trắng và 15ml nước mắm. Đảo nhanh 3 phút để sa tế ngấm gia vị, sau đó tắt bếp, để nguội.
Nêm nếm sa tế tôm khô vừa ăn
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Chờ sa tế tôm khô nguội hẳn thì bạn cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi bảo quản, dùng dần. Để giữ được lâu hơn, bạn nên trữ sa tế trong ngăn mát tủ lạnh. Thưởng thức món ăn này cùng các món thịt luộc, rau củ chấm, nêm vào bún Huế hay làm gia vị tẩm ướp các nguyên liệu trước khi chế biến.
Sa tế tôm khô thơm ngon, dậy mùi thơm nồng vô cùng hấp dẫn
Một vài lưu ý khi tự chế biến sa tế tôm khô tại nhà
Tự chế biến món sa tế tôm khô tại nhà, các chị em nội trợ cần lưu ý kinh nghiệm sau đây:
Tôm khô chọn tôm cỡ nhỏ, thịt săn mềm và tươi ngon. Mua tôm nên chọn sản phẩm bán tại cửa hàng uy tín để mua được tôm chất lượng, không tẩm ướp hóa chất độc hại.
Tôm khô nên xay nhuyễn mịn trước khi xào chung với các nguyên liệu. Trong quá trình làm sa tế, bạn nên cho lượng dầu ăn vừa đủ để sa tế không bị đóng váng dầu khi trữ lạnh.
Sản phẩm sau khi hoàn thành bạn nên chia làm hai phần trữ vào hai hũ riêng biệt. Một hũ để ở nhiệt độ phòng lấy ra dùng dần, hũ còn lại bảo quản lạnh để giữ được lâu ngày hơn.
Bên cạnh đó, khi lấy sa tế ra khỏi hũ bạn nên dùng đũa hoặc muỗng sạch, khô ráo. Tránh để thức ăn, nước rây vào trong hũ khiến sa tế nhanh hư, giảm chất lượng.
Như vậy, tham khảo cách làm sa tế tôm khô tại nhà vừa nhanh gọn vừa đảm bảo vệ sinh, bạn nên chế biến để trữ dùng dần.
Tham khảo món Tôm khô Vũng Tàu thơm, giòn, đậm vị biển.
*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Cooky TV
