Ăn cơm cùng các món thịt, rau củ khiến bạn ngán ngẩm, ăn không ngon miệng. Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thêm món khô cá đù xẻ vào thực đơn hàng ngày. Tham khảo hai công thức món ngon chế biến từ loại cá khô này, chắc chắn bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn.
Món ngon từ khô cá đù xẻ
Giới thiệu sơ qua về cá đù xẻ
Khô cá đù xẻ là nguyên liệu khá quen thuộc với những người thích ăn đồ khô. Loại cá đù được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển miền Trung, sau đó sơ chế và đem phơi khô. Dù trải qua nhiều công đoạn nhưng cá đù khô vẫn giữ được vị tươi ngon vốn có.
Đặc biệt, dù bề ngoài nhìn xấu xí nhưng từng thớ thịt cá đù khô rất thơm ngon, săn chắc. Khi ăn, cá đù khô có vị mằn mặn đặc trưng của biển cả, mùi thơm bùi của nắng và bị béo ngầy ngậy của lớp mỡ cá. Với nguyên liệu này, mỗi gia đình có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Chẳng hạn đem khô cá đù chiên, nướng, cháy tỏi, rim cùng giấm đường,…ăn rất hao cơm.
Cách làm khô cá đù cháy tỏi
Khô cá đù xẻ một nắng cháy tỏi pha trộn đầy đủ giữa các hương vị mằn mặn, thơm bùi và béo ngậy. Khi thưởng thức món ăn này, bạn không chỉ ngất ngây trước món ngon khó cưỡng mà còn ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu
Để chế biến và thưởng thức món cá đù khô cháy tỏi, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu gồm:
- 400gr khô cá đù
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm gạo và 3 muỗng canh đường.
Món khô cá đù cháy tỏi thơm ngon, giòn rụm (nguồn: Internet)
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho khô cá đù vào chậu nước ấm ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Tỏi, ớt rửa sạch bụi bẩn bám bên ngoài, bóc vỏ, cho vào máy xay thật nhuyễn mịn.
Sơ chế các nguyên liệu (nguồn: Internet)
Bước 3: Pha phần nước sốt gồm nước lọc, nước mắm, đường, giấm, ớt và tỏi băm. Trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn đun cho nóng rồi lần lượt thả khô cá đù vào áp chảo cho tới khi thấy cá vàng giòn, vớt ra đĩa để ráo dầu.
Chiên khô cá vàng đều (nguồn: Internet)
Bước 5: Phần dầu thừa trong chảo, cho thêm tỏi băm vào phi thật thơm. Đổ từ từ hỗn hợp nước sốt vào rim cho tới khi thấy nước hơi sền sệt thì thả khô cá vào. Tiếp tục rim khoảng 3 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 6: Tắt bếp, trình bày khô cá đù cháy tỏi ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng.
Thưởng thức khô cá đù cháy tỏi thơm lừng với cơm nóng (nguồn: Internet)
Cách làm khô cá đù chiên giấm đường
Khô cá đù xẻ chiên giấm đường cũng có vị ngon, hấp dẫn không kém. Món ăn dùng để nhâm nhi trong những ngày trời lạnh, vừa giòn vừa béo ngậy.
Nguyên liệu
- 300g khô cá đù một nắng
- 1 tép tỏi băm
- 2 trái ớt hiểm băm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm gạo
Cá đù khô chiên giấm đường (nguồn: Internet)
Cách thực hiện
Bước 1: Khô cá đù một nắng rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn là được.
Chọn cá đù ngon, sơ chế sạch trước khi nấu (nguồn: Internet)
Bước 2: Cho tỏi băm vào chảo phi vàng thơm, thêm ớt đảo thêm 2 giây rồi đổ thêm 2 muỗng canh nước, đường và giấm gạo vào.
Bước 3: Thả khô cá đù chiên vào chảo rim cùng hỗn hợp giấm đường cho tới khi nước keo lại thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món khô cá đù rim giấm đường với các món ăn thông thường.
Cá đù chiên giấm đường hấp dẫn (nguồn: Internet)
Trên đây là hai công thức chế biến món khô cá đù xẻ đơn giản, dễ làm, không kém phần hấp dẫn mà lại ăn rất hao cơm.
