Vào những ngày cuối tuần, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món mực khô nướng muối ớt cùng người thân, bạn bè. Món ăn này không khó nấu như bạn tưởng. Chỉ khi áp dụng cách làm khô mực nướng muối ớt dưới đây, bạn sẽ bị thu hút bởi độ thơm ngon và ăn là ghiền.
Cùng vào bếp tìm hiểu cách làm khô mực rang muối ớt lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu làm món khô mực rang muối ớt
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô mực rang muối ớt bao gồm:
- 1 con khô mực cỡ vừa
- 70g bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- 1 củ tỏi băm
- Rau sống: rau mùi, diếp cá, tần ô
- Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt
Chi tiết các bước thực hiện cách làm khô mực rang muối ớt
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn bắt tay vào chế biến món khô mực rang muối ớt theo từng bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế khô mực
Khô mực mua về, bạn bóc bỏ phần sống lưng. Cho vào chậu nước ấm ngâm khoảng 1 tiếng để mực mềm hơn. Sau đó, rửa lại với nước lạnh, cắt thành sợi dày khoảng 1cm hoặc xé nhỏ để thịt tơi ra.
Khô mực sơ chế sạch, cắt sợi nhỏ
Bước 2: Lăn khô mực qua bột
Bạn cho trứng gà vào tô, đánh tan ra để trứng không bị vón cục. Tiếp theo, cho lượng bột chiên giòn ra đĩa riêng, đặt bên cạnh để dễ dàng lăn mực. Đầu tiên, bạn nhúng khô mực qua trứng gà, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn. Lặp lại khoảng 2 – 3 lần để khô mực phủ đều bột, khi chiên được giòn đều.
Lăn khô mực qua lớp bột chiên giòn
Bước 3: Chiên khô mực
Sau khi lăn hết khô mực, bạn bắc chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn ngập ½ miệng chảo. Khi dầu vừa sôi lăn tăn thì bạn cho khô mực lăn bột vào, đảo đều để các thớ mực chín đều.
Chiên trong khoảng 5 phút, khi thấy mực dậy mùi thơm thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chiên khô mực vàng giòn
Bước 4: Rang khô mực với muối ớt
Chảo dầu còn thừa, bạn cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm. Tiếp theo cho 2 muỗng nước lọc, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối, ½ muỗng tiêu xay vào trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
Sau cùng, bạn cho khô mực đã chiên giòn vào chảo. Đảo đều tay, rang mực trên lửa nhỏ để chúng săn lại. Khi thấy phần nước sốt hơi sánh thì bạn cho muối ớt hoặc ớt bột vào để tạo vị cay nồng, sau đó tắt bếp.
Rang khô mực với gia vị
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Món khô mực rang muối ớt có mùi thơm nồng, dai và giòn rụm ăn rất ngon. Trình bày món ăn ra đĩa, ăn kèm rau sống và chấm tương ớt.
Thưởng thức món ăn hấp dẫn
Mách bạn cách làm khô mực rang muối ngon
Mực khô phải có kích thước vừa phải, thịt dày và có mùi tanh đặc trưng chứ không phải mùi tanh nồng. Lưu ý không sử dụng mực khô đã bị mốc do để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.
Để món mực nướng muối ớt ngon, bạn nên rang mực trước khi nướng. Cách làm này giúp thịt mực giòn, mềm và có mùi thơm hấp dẫn.
Trước khi nướng, bạn nên chiên mực ngập dầu để gia vị thấm đều. Sau đó cho lượng muối, tiêu vừa phải để món ăn chế biến không bị cay quá, mất ngon.
Trên đây là hướng dẫn từng bước thực hiện cách làm khô mực rang muối ớt đơn giản, nhanh gọn, không tốn quá nhiều công sức. Hy vọng giúp các bạn chế biến được nhiều món ngon từ loại hải sản này để thêm vào bữa cơm gia đình.
