Mệt mỏi với các món thịt lợn truyền thống và tìm kiếm một sự thay đổi? Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một phương pháp làm khô thịt bò tại nhà vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ ngạc nhiên vì mùi vị thịt không thể phân biệt được với thịt bò khô thật. thì chúng ta nên làm gì?
Biến tấu khô bò từ thịt heo
Làm khô bò từ thịt heo có khó không?
Nếu bạn là tín đồ của món khô bò chắc hẳn không thể bỏ qua công thức này. Thay vì làm từ thịt bò thật, bạn có thể biến tấu từ thịt heo. Áp dụng cách làm này không khó như bạn lo lắng.
Chỉ với vài thao tác thực hiện cùng chút khéo tay, bạn sẽ có ngay món khô bò chất lượng, thơm ngon không kém khô bò thật. Quan trọng nhất là bạn chọn gia vị và nếm nếm sao cho vừa ăn cũng như màu sắc đặc trưng giống như khô bò thật.
Cách làm khô bò từ thịt heo nguyên miếng
Thực hiện cách làm khô bò từ thịt heo mà chúng tôi gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài khéo tay, không tốn quá nhiều chi phí và công sức mà có ngay món ngon hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm khô bò
- 500g thịt heo, lựa phần thịt mông tươi ngon, chắc thịt
- 3 cây sả
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 gói bột điều
- 1 muỗng ớt bột
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng bột canh
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt heo mua về, bạn ngâm qua nước muối nóng để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất cũng như khử mùi tanh của thịt. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để thịt ráo nước.
Rửa sạch, khử mùi tanh của thịt heo
Sả cây rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn
Sơ chế sả cây
Cách thực hiện
Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho thịt heo vào luộc vừa chín tới. Tránh luộc thịt quá nhừ sẽ làm thịt bị dai, không còn ngọt nữa.
Luộc thịt heo vừa chín tới, vớt ra thau nước đá rồi để nguội
Khi thịt nguội, bạn dùng dao thật sắc, thái thịt thành miếng dày chừng 1 – 2cm, chiều dài thịt cắt theo thớ thịt.
Cắt thịt heo với độ dày phù hợp
Làm gia vị trộn khô bò từ thịt heo gồm: Đường, bột canh, bột ngọt, ngũ vị hương, ớt bột, bột điều và ít sả băm nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi nước luộc thịt còn sót lại.
Trộn hỗn hợp gia vị
Bạn cho phần thịt thái lát vào đun cùng hỗn hợp nước gia vị khoảng 30 phút cho tới khi nước cạn dần, thịt ngấm đều gia vị là được. Sau đó, vớt thịt ra khay inox.
Đun thịt heo cùng hỗn hợp gia vị
Trộn bột điều phết lên phần thịt trong khay rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C cho tới khi thịt khô lại. Nếu không có lò thì bạn sên bằng chảo, sên lửa nhỏ cho tới khi thịt se lại thì tắt bếp.
Nướng hoặc sên thịt cho se lại
Ngoài cách này, nếu thích ăn khô bò sợi thì bạn chỉ cần xé nhỏ thịt heo ra trước khi trộn cùng các gia vị rồi đem đi sấy khô. Thành phẩm có màu sắc bắt mắt, mùi thơm dịu và vị dai ngọt không khác gì khô bò thật.
Thưởng thức thành phẩm ngon, hấp dẫn
Khô bò từ thịt heo bảo quản được lâu không?
Thịt heo khô bò tại nhà vừa nhanh gọn lại cho bạn món ngon đổi vị. Tuy nhiên, các sản phẩm tự làm hầu như không sử dụng chất bảo quản nên nhiều người băn khoăn liệu chúng có để được lâu không.
Thông thường, thịt bò khô làm từ thịt lợn có thể sử dụng trong 4-5 tuần nếu được phơi khô và bảo quản đúng cách.
Nếu thích thịt mềm, sên vừa chín tới nên ăn ngay trong ngày. Hạn chế để thịt ra ngoài quá lâu vì thịt có thể bị mốc, mất độ giòn và không ngon như mới nấu.
Trong quá trình sử dụng thịt bò khô làm từ thịt nếu phát hiện có mùi mốc, mùi hắc thì không nên ăn mà hãy bỏ đi để không tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh như bệnh đường tiêu hóa.
Qua hướng dẫn cách làm thịt lợn giả bò khô, hy vọng cung cấp cho bạn thêm nhiều công thức nấu ăn bổ ích. Để thỏa sức biến tấu nhiều món ngon, thay đổi khầu vị không bị nhàm chán.
