Với người ăn chay vẫn có thể thưởng thức món khô bò nếu biết tận dụng nguyên liệu rau củ. Không cần phải mua thịt bò thật, bạn hãy thử ngay cách làm khô bò chay chỉ với các nguyên liệu vô cùng dễ tìm kiếm mà chúng tôi gợi ý trong bài viết sau đây.
Khô bò chay vị ngon không khác gì thịt bò thật
Cách làm khô bò chay từ chân nấm hương
Để thưởng thức món khô bò chay giống như thịt thật, bạn hãy áp dụng ngay cách này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g chân nấm hương khô
- 3 cây sả
- 4 tép tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- 2 muỗng bột ớt
- 5 muỗng tương ớt
- 1 muỗng ngũ vị hương
- 2 muỗng nước mắm chay
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng muối
Nguyên liệu để làm món khô bò chay
Sơ chế các nguyên liệu
Chân nấm hương khô mua về, bạn dùng dao cạo sạch bụi bẩn bám bên ngoài. Đổ nấm vào chậu nước lạnh ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Ngâm chân nấm hương cho mềm
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho chân nấm hương vào. Cho 1 muỗng muối vào cùng rồi luộc nấm thêm 15 phút để khử bỏ mùi tanh, giúp nấm mềm hơn.
Đun chín nấm hương
Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Xả cây cắt khúc nhỏ, đập dập.
Sơ chế gia vị
Xé và giã nấm hương
Sau khi luộc chín, bạn vớt nấm hương ra để ráo nước. Khi nấm nguội hẳn thì dùng tay xé thành sợi nhỏ như khô bò sợi.
Xé chân nấm thành sợi nhỏ
Cho sợi nấm vào cốt giã thật nhuyễn, cách này giúp nấm nhanh thấm gia vị, đậm đà hơn.
Giã nhuyễn nấm bằng cối
Ướp gia vị chân nấm hương
Bước tiếp theo, bạn cho nấm hương vào thau. Thêm 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 5 muỗng tương ớt, 2 muỗng bột ớt và ½ tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào.
Cho các nguyên liệu vào trộn với nhau
Trộn đều các nguyên liệu rồi ướp nấm trong khoảng 10 phút.
Ướp chân nấm cùng các gia vị
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn và tỏi ớt vào phi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp chân nấm đã ướp gia vị vào xào trên lửa vừa. Đảo đều tay để nấm chín và khô, săn lại.
Xào chín chân nấm hương
Khi thấy chân nấm khô hẳn, bạn cho một ít bột ớt vào xào cùng. Đảm bảo món ăn có màu sắc đẹp mắt, nhìn không khác gì thịt bò thật.
Cho ớt vào xào cùng chân nấm hương
Thưởng thức thành phẩm
Với cách làm khô bò chay bạn có ngay món ngon không kém phần bổ dưỡng. Món ăn đạt chuẩn có sự pha trộn của các gia vị, cay nồng của sả ớt, thơm mùi tỏi và đậm đà gia vị được nêm nếm kỹ càng. Món ăn này bạn có thể dùng ăn vặt hoặc thưởng thức cùng các món gỏi chay, bánh phồng chay.
Thành phẩm hấp dẫn, bắt mắt
Mách bạn cách làm khô bò chay đạt chuẩn
Chỉ với vài thao tác đơn giản trên, bạn đã có ngay món khô bò chay ngon từ chân nấm hương. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món ăn này từ sườn non chay với cách làm tương tự như trên. Để làm khô bò chay ngon, đậm đà hương vị, bạn nên lưu ý một vài mẹo nhỏ sau đây:
- Chân nấm hương nên chọn loại khô loại 1 hoặc loại nấm tươi nhưng phải sơ chế thật kỹ. Chọn hàng bán nấm uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Gia vị nêm nếm khô bò chay có thể tăng giảm độ cay tùy vào khẩu vị của người ăn. Tuy nhiên, không thể thiếu ớt bột, ngũ vị hương để món ăn nhìn giống như thịt bò thật.
- Sau khi chế biến xong, bạn nên sấy khô bò chay thật khô. Bảo quản thành phẩm trong hũ thực phẩm và cất trữ tại nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Khô bò chay chỉ nên dùng dần trong vòng 1 tháng, bởi vì để quá lâu sản phẩm có thể bị ẩm mốc, có mùi hôi không còn ngon như mới làm.
Hy vọng chia sẻ cách làm khô bò chay mà chúng tôi gợi ý trong bài sẽ giúp ích cho các chị em nội trợ. Trổ tài vào bếp khéo léo biến tấu nhiều món chay hấp dẫn, không kém phần bổ dưỡng để thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình.
