Thịt kho đậu phụ không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Nếu bạn cảm thấy chán các món chiên xào nhiều dầu mỡ thì hãy thay đổi cách chế biến bằng các món ngon đậm đà. Để thưởng thức món ăn lạ miệng mỗi tuần, bạn hãy cập nhật ngay cách kho thịt với đậu phụ ngon mà chúng tôi gợi ý trong bài dưới đây.
Khám phá cách kho thịt với đậu phụ ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt kho đậu phụ
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món thịt kho đậu phụ thơm bùi, thơm ngon và hấp dẫn bao gồm:
- 1kg thịt ba chỉ nhiều nạc ít mỡ
- 5 miếng đậu phụ chiên sẵn
- 1 củ tỏi
- 5 tép hành tím
- 4 quả ớt hiểm
- Các loại gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu xay, đường, hạt nêm
Hướng dẫn thực hiện cách kho thịt với đậu phụ ngon chi tiết từng bước
Thịt kho đậu phụ có vị bùi bùi, béo ngậy chan hòa với nước kho đậm đà không chỉ ngon mà còn chống ngấy, thay thế cho các món nướng, chiên xào trong thực đơn. Để tự chế biến món ăn này tại nhà, sau khi chuẩn bị sẵn nguyên liệu, bạn thực hiện theo công thức sau đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, khử hết mùi hôi, để ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Đậu phụ chiên rửa sơ qua với nước, cắt thành miếng hình vuông vừa ăn. Tiếp đến, bạn băm nhuyễn tỏi và hành tím, để ra đĩa riêng.
Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị kho
Bước 2: Ướp thịt với gia vị
Cho thịt ba chỉ thái sẵn vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt và ít hành tỏi băm. Trộn đều để các gia vị hòa quyện với thịt, ướp thịt trong khoảng 25 – 30 phút.
Trộn các gia vị, ướp thịt ba chỉ vừa ăn
Bước 3: Chiên sơ đậu phụ
Trong thời gian chờ ướp thịt, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun sôi lăn tăn thì cho đậu phụ vào chiên sơ qua. Khi thấy đậu vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa, để ráo dầu.
Chiên đậu phụ vàng đều để ráo dầu
Bước 4: Tiến hành kho thịt
Phần dầu còn thừa trong chảo, bạn thêm hành tỏi băm vào phi dậy mùi thơm rồi vớt ra trộn với thịt ba chỉ. Tiếp đến, bạn thêm đường vào nồi kho, đun tan chảy thành nước màu nâu cánh gián.
Tiếp tục thêm hành tỏi băm vào phi với nước màu đường. Thêm hỗn hợp thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi cho đậu phụ vào kho cùng. Chêm nước ngập xâm xấp mặt thịt, kho trên lửa liu riu tới khi các nguyên liệu chín đều là được.
Kho thịt ba chỉ với đậu phụ
Bước 5: Trình bày và thường thức món ăn
Thịt ba chỉ kho đậu phụ săn mềm, nước kho cạn dần thì bạn thêm ớt, tiêu xay vào đảo nhanh 2 phút. Sau đó, múc hỗn hợp ra đĩa, thưởng thức món ăn nóng hổi với cơm canh nấu sẵn rất là ngon.
Thưởng thức thịt kho đậu phụ thơm ngon, đậm đà
Mách nhỏ cho bạn
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua đậu phụ chiên sẵn, về nhà chỉ cần chiên sơ qua rồi đem kho. Thịt ba chỉ thì bạn cắt miếng dày vừa phải, nêm nếm đậm đà để khi kho, thịt chín mềm, không bị khô cũng không quá nhũn.
Tùy vào khẩu vị mà bạn thêm sa tế ớt để món ăn cay đậm đà. Tuy nhiên, bạn nên kho mằn mặn, cay vừa, không quá ngọt sẽ hấp dẫn hơn.
Như vậy, chỉ với vài bước thực hiện là bạn đã có cách kho thịt với đậu phụ ngon, món ăn dậy mùi thơm nức mũi, đảm bảo ai ăn cũng thấy thích mê.
*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Bếp Của Vợ
