Món cá mú kho tộ khá dễ làm, chỉ với nguyên liệu quen thuộc là bạn có ngay tô cá bắt mắt, phảng phất mùi thơm, nhìn là chỉ muốn ăn ngay. Để cảm nhận hương vị đặc biệt của chúng, bạn hãy vào bếp thực hiện cách kho cá mú cùng như sau.
Món cá mú kho tộ vô cùng hấp dẫn nên có trong thực đơn hàng ngày
Cá mú có ngon không?
Cá mú hay còn gọi là cá song, chúng có nhiều loại như: Mú cọp, mú đỏ và mú đen. Loại cá sống trong nước mặn được nhiều người yêu thích hơn hẳn, bởi chúng có vị thơm ngon, nhiều thịt và ít xương.
Loại cá này không chỉ cung cấp nhiều dinh dưỡng mà còn có giá trị kinh tế cao. Các bộ phận của cá mú đều được sử dụng triệt để. Dùng làm nước hầm xương, nấu lẩu cá chua cay, kho mặn hay chiên xào đều rất ngon.
Phổ biến nhất là món cá mú hấp cùng rau củ ngọt thanh, đậm đà hương vị. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn mặn thì có thể chế biến thành món cá mú kho tộ để thưởng thức hàng ngày. Công thức chi tiết được chia sẻ ở phần dưới đây.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá mú kho
- 600g cá mú tươi ngon
- 300ml nước dừa tươi
- 3 nhánh hành lá
- 2 muỗng canh nước màu dừa
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng dầu ăn
- Gia vị thông dụng: Tiêu cay, hạt nêm, đường, bột ngọt
Nguyên liệu làm món cá mú kho
Hướng dẫn cách kho cá mú dễ làm, không tốn nhiều thời gian
Sau khi mua sẵn nguyên liệu tươi ngon, bạn tiến hành cách kho cá mú theo từng bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế cá mú
Cá mú mua về, bạn dùng muối chà xát xung quanh thân cá. Sau đó, dùng dao cạo sạch vảy, cắt bỏ mang và vây. Phần đầu cá sơ chế kỹ để kho không bị đắng, ăn ngon hơn.
Sau đó, cắt cá mú thành 3 – 4 khúc nhỏ vừa ăn, để cá ráo nước rồi mới ướp gia vị.
Sơ chế cá mú đúng cách
Bước 2: Ướp cá mú cùng các gia vị
Bạn cho 2 trái ớt xanh cùng 2 nhánh hành lá cắt khúc vào tô. Thêm gia vị gồm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước màu, 3 muỗng nước mắm. Đánh đều tay để các gia vị tan hoàn toàn.
Tiếp đến, bạn cho cá mú vào trộn cùng hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị sẵn. Nêm nếm thêm 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tiêu xay, ướp cá trong khoảng 45 phút cho ngấm vị.
Ướp cá mú ngấm đều các gia vị
Bước 3: Tiến hành kho cá
Bạn bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp cá mú vừa ướp vào nồi. Thêm nước dừa tươi rồi kho trên lửa nhỏ khoảng 5 phút để nước sôi rồi giảm bớt lửa xuống. Kho cá liu riu 30 phút để cá chín mềm.
Tiếp theo, bạn thêm hành lá cùng ớt xanh vào kho thêm 5 phút cho tới khi hỗn hợp nước sốt cạn dần, thịt cá sánh lại thì bạn tắt bếp. Vậy là hoàn thành món cá mú kho tô thơm ngon, hấp dẫn.
Kho cá mú cùng nước dừa tươi đậm đà gia vị
Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành phẩm
Món cá mú sau khi kho xong phảng phất mùi thơm đặc trưng của tiêu, hành lá, vị mềm ngọt, nóng hôi hổi. Phần nước sốt đậm đà, còn dư nhiều thì bạn chắt ra chén, dùng làm nước chấm rau hoặc chan lên ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Món cá mú sau khi kho xong nhìn rất bắt mắt
Qua các thông tin chia sẻ cách kho cá mú, hy vọng gợi ý cho các chị em nội trợ thêm một cách chế biến món ngon từ loại hải sản này. Để tận dụng hết chất dinh dưỡng và cảm nhận vị ngon vốn có của chúng.
